Pasta selbstgemacht

Jedes Mal, wenn ich Nudeln kaufe, überlege ich, sie selbstzumachen. Das dies einfach sein soll habe ich bereits so oft gehört und gelesen. Viel zu häufig stand ich Sonntags schon zu Hause, wollte Pasta machen und dann? Waren sie alle… Damit das nicht mehr passieren kann, ist hier ein Rezept für selbstgemachte Pasta!

Rezept

Selbstgemachte Pasta

Gericht Hauptgericht
Keyword Homemade, Nudeln, Pasta, selbstgemacht
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Dinkelgrieß
  • 150 g Dinkelmehl
  • 4 Ei(er)
  • 1 TL Salz

Anleitungen

  1. Als allererstes vermische alle Zutaten zu einem Teig und knete ihn gut durch. Schlage ihn ein und lege ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

  2. Nachdem er im Kühlschrank war, teile ihn in kleinere Portionen. Wenn du nicht den ganzen Teig auf einmal aufbrauchen möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Bis zu drei Monaten kann er das aushalten.

  3. Nehme dir eine Portion und rolle den Teig aus. Du kannst dich entscheiden, ob du dies lieber mit Hilfe von Mehl oder Öl machen möchtest. Mit Öl bekommen die Nudeln eine größere Flexibilität. Umso dünner, desto besser - finde ich. Am Ende ist es deine Entscheidung, wie du deine Pasta magst.

  4. Mit Hilfe eines Messers, Pizzaschneider oder einer Nudelmaschine schneide sie nun in dünne Streifen oder wie du sie haben möchtest. Kannst auch Buchstaben und Zahlen machen, wenn dir der Aufwand es wert ist 😉

  5. Ab diesem Moment verwendest du die Nudeln, wie die aus dem Supermarkt. Wasser kochen, Nudeln rein, kochen lassen. Bei mir brauchen sie ca. 10 Minuten bis sie fertig sind - meine sind meist aber auch relativ dick.

Rezept-Anmerkungen

Du magst lieber rote Pasta? Kein Ding! Mit Hilfe von 2 Esslöffeln Tomatenpürree werden deine Nudeln rot.

Rot ist nicht deine Farbe und du hättest gerne grün? Auch kein Problem. Füge dem Teig einfach leicht gekochten und pürierten Spinat hinzu.

Hast du Pasta ebenfalls mal selbstgemacht? Was ist dein liebstes Nudelrezept?

Guten Appetit!

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