Süße Elmo-Cupcakes

Es war mal wieder Zeit für eine (Sport-)Veranstaltung mit der Uni. Für uns stand diese unter dem Motto #ElmoForPresident #VoteForSpirit. Wir haben eine Wahlkampagne auf die Beine gestellt für unser Maskottchen Elmo – hast Du schon einmal eine Wahlkampagne ohne Essen erlebt? Nein? Ich auch nicht und deswegen habe ich süße Elmo-Cupcakes gebacken.

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Rezept

Süße Elmo-Cupcakes

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Portionen 12 Cupcakes

Zutaten

für den Teig:

  • 300 g Dinkelmehl Typ 630
  • 180 g Zucker
  • 150 ml Olivenöl
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillinzucker

für die verschiedenen Füllungen:

  • Kakaopulver
  • Schokolade
  • Füllung von Oreo's

für das Topping:

  • Puderzucker
  • 4 Marshmallows
  • Lebensmittelfarbe
  • 3 Oreo's
  • 12 Smarties

Anleitung

  • Vermische alle Zutaten für den Teig miteinander. Fülle ihn in Cupcakes und backe diese bei 180 Grad Umluft für ca. 25-30 Minuten.
  • Wenn Du möchtest, kannst Du natürlich verschiedene Füllungen verwenden, wie z.B. Kakaopulver, Schokoladenstückchen oder die Füllung der Oreos.
  • Während Du auf die Cupcakes wartest, mische schon einmal Puderzucker mit Wasser und roter Lebensmittelfarbe. Du kannst auch stattdessen Kirschsaft verwenden. Diese Mischung sollte nicht allzu flüssig sein.
  • Nehme die Oreos vorsichtig auseinander. Die Kekse sollten ganz bleiben. Kratze die Füllung heraus. Nun schneide die Oreo-Kekse in der Mitte durch.
  • Schneide jeden Marshmallow in 4 gleichgroße Stücke.
  • Sind die Cupcakes fertig, lasse sie gut abkühlen. Tipp: Stelle sie für eine kurze Zeit in den Kühlschrank!
  • Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind, dippe jeden einzelnen kopfüber in die rote Puderzuckermasse (kannst sie natürlich auch einpinseln mit der Masse, dauert nur länger und ist (meistens) mehr Schweinkram 😉 ). Verziere jeden direkt zwei Marshmallow-Stückchen als Augen, Smarties als Nase und einer Oreo-Hälfte als Mund. Mithilfe von schwarzer Lebensmittelfarbe kannst du ihm noch Pupillen auf die Augen malen.
  • Lass sie trocknen und genieße nach ca. 15 Minuten niedliche und übertrieben süße Elmo-Cupcakes!

Genieße sie!

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