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Spinat-Feta-Salat

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Gericht Salad
Keyword Saisonal, Salat, Vegetarisch
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 200 g Spinat frisch
  • 4 Radiesschen groß
  • 50 g Feta
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 20 g Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung

  • Erhitze Salzwasser in einem Kochtopf. Tue den Spinat ohne Stiel in das kochende Wasser und blanchiere ihn für ca. 2 Minuten.
  • Für das Dressing vermischst du den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer. Füge das Olivenöl hinzu.
  • Wenn der Spinat fertig ist, gebe ihn in ein Sieb und lass ihn abkühlen. Fülle ihn dann auf zwei Teller und mische das Dressing unter.
  • Schneide die Radiesschen in Streifen und zerbrösele den Feta. Toppe den Spinat mit den beiden Zutaten und drapiere die Pinienkerne oben drauf.

Notizen

Anstatt Pinienkerne kannst du auch z.B. Walnüsse verwenden.