Das erste Mal Gnocchi selbst gemacht habe ich, als ich eine Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne kochte. Warum habe ich Gnocchi nur noch nie vorher selber hergestellt? So einfach, so lecker, so vielfältig verwendbar!
Portionen 4
4
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Zutaten
500gKartoffel(n)
175gMehlTyp 00
Salz
Pfeffer
Anleitung
Schäle die Kartoffeln und koche sie für ca. 15min in Salzwasser. Je kleiner die Kartoffeln, desto schneller sind sie durch.
Stampfe die Kartoffeln gut. Würze sie mit Salz und Pfeffer ordentlich.
Lasse die Kartoffeln abkühlen bevor du das Mehl nach und nach dazugibst.
Teile den Teig durch vier und mache aus jedem Teil eine Rolle. Mithilfe eines umgedrehten Messers oder einer Teigschabe trenne nun 1cm breite Stücke ab.
Mit einer Gabel kannst du das klassische Gnocchi-Muster eindrücken.
Erhitze Salzwasser in einem Topf und gib die Gnocchis hinein. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
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