Hier sind zwei Rezepte für Dich zur Auswahl – das zweite ist glutenfrei.
Fladenbrot oder Pan Árabe
Servings 2 Brote
2 Brote
Zutaten
normales Brot:
- 500 g Dinkelmehl
- 10 g Salz
- 10 g Olivenöl
- 1 TL Natrium
- 1 Spritzer Apfelessig
- 360 ml Wasser
- 1 Ei(er)
glutenfreies Brot:
- 150 g Linsenmehl rot
- 50 g Kichererbsenmehl
- 50 g Flohsamenschalen
- 5 g Salz
- 5 g Olivenöl
- 1 TL Natrium
- 1 Spritzer Apfelessig
- 180 ml Wasser
- 1 Ei(er)
Anleitung
- Mische alle Zutaten (bis auf das Ei) zusammen.
- Lass den Teig für ca. 1.5 Stunden gehen.
- Teile den normalen Teig in zwei Teile und knete jeden vorsichtig durch. Beim glutenfreien kommt nur ein Brot heraus, deswegen musst Du hier den Teig nicht in zwei Teile teilen. Lass ihn nochmals für 20 Minuten gehen.
- Forme sie in ovale Brote. Bestreiche die Brote mit verquirltem Ei und bestreue es mit Kümmel.
- Decke die Brote ab und lass sie noch einmal 20 Minuten gehen.
- Nun backe sie (endlich ;) ) bei ungefähr 200° C für max. 10 Minuten. Lässt du sie länger drinnen, geht der typische Geschmack verloren.
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Wenn Du magst, kannst Du verschiedene Gewürze noch unter den Teig rühren.
