Spinat-Feta-Teigtaschen
Servings 8
8
Zutaten
für den Teig:
- 150 g Dinkelmehl
- 30 g Kokosmehl
- 90 ml Wasser lauwarm
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Hefe
- 1 TL Zucker
für die Füllung:
- 200 g Spinat
- 100 g Feta
- Kräuter
- 1 Ei(er)
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Mixe alle Zutaten für den Teig zusammen bis du einen schönen Hefeteig hast. Dann lasse ihn ca. 20 Minuten gehen.
- Schlage das Ei und vermische es mit den Kräutern, Salz und Pfeffer.
- Schneide oder breche den Feta in kleine Stücke. Nun verrühre den Feta, den Spinat und die Eiermischung zusammen.
- Wenn der Teig fertig aufgegangen ist, rolle ihn aus und schneide Halbkreise aus. Dazu nehme ich mir gerne eine Müslischüssel oder eine große Tasse zur Hilfe, je nachdem wie groß die Teigtaschen werden sollen.
- Befülle die Teigtaschen mit dem Spinat-Mix und klappe sie zur Hälfte um. Presse die Seitenränder gut zusammen – das geht gut mit einer Gabel.
- Bestreiche die gefüllten Teigtaschen mit Öl und gebe sie für 15 Minuten bei 210°C Umluft in den Ofen.
Notes
Statt 150g Dinkelmehl und 30g Kokosmehl kannst du für die gefüllten Teigtaschen auch komplett 180g Dinkelmehl nehmen.
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Dieses Rezept gehört zu der Serie “Budget-freundlich kochen”.
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