Tortilla-Chips sind kleine, meist dreieckförmige, spanische Mais-Salzmehlgebäcke. Bekannt sind sie hierzulande meist als „Nachos“. Um das aber klarzustellen: Tortilla-Chips ist die Basis und somit die reinen Chips. Nachos wird das Ganze genannt, sobald die Tortilla-Chips weiterverarbeitet werden. Das kann z.B. sein, indem sie mit Käse und Jalapeños überbacken werden.
Weißt du, woher das Gericht „Nachos“ kommt und wie es zu seinem Namen kam? 1949 wurden Nachos das erste Mal schriftlich erwähnt, erfunden wurden sie kurz vorher 1943. Die Geschichte besagt, dass in einem Restaurant der Chef nicht gefunden wurde, damit er die Gerichte für die Gäste vorbereiten kann. Der Mitarbeiter Ingancio Anaya hat kurzerhand die Tortilla vom Vortag zu Tortilla-Chips verarbeitet und mit Käse und Jalapeños überbacken. Die Gäste waren begeistert und das Gericht erhielt seinen Namen vom Spitznamen „Nacho“ Ingancios.
Tortilla-Chips
Zutaten
- 250 g Maismehl
- 100 g Weizenmehl
- 250 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
Anleitung
- Vermenge alle Zutaten zu einem glatten Teig.
- Teile den Teig in 8 Teile und brate sie wie Pfannkuchen in einer Pfanne mit Öl aus. Brate sie solange von beiden Seiten, bis die Tortillas Blasen werfen.
- Heize deinen Backofen auf180°C Umluft vor.
- Schneide die Tortilla in die typische dreieckige Form von Tortilla-Chips / Nachos. Mariniere sie mit einer Mischung aus Öl und Gewürzen, wie du magst.
- Verteile die marinierten Tortilla-Chips auf einem Backblech und backe sie für ca. 10 Minuten im Ofen. Sobald sie goldbraun sind, sind sie fertig!
Wie isst du deine Tortilla-Chips am liebsten?
