Vegane Burgerbrötchen selbst backen

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Sommer, Winter – egal, welche Jahreszeit, Burger gehen immer. Sie sind super, um saisonales Gemüse zu verwenden, da deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt sind.

Inhaltsübersicht

Sommer 2020 war es, als ich das erste Mal Burgerbrötchen selbst buk. Mein Partner war dabei, seine Wohnung aufzulösen und in die USA zu gehen. Wir misteten seine Wohnung aus, verkauften vieles und gaben uns Mühe die vorhandenen Lebensmittel aufzubrauchen.

Im Vorratsschrank gab es eine Menge Bohnen, mit denen wir richtig leckere Burger Patties machten. Ein Rezept dazu habe ich leider nicht, denn das hat Finn aus einem Kochbuch. Die machen wir heute noch sehr gerne!

Zu der Zeit überkam es mich und ich dachte mir: Wenn wir die Patties und alles selbst machen – dann auch die Burgerbrötchen!

Here we are: 

Vegane Burgerbrötchen

Die Burgerbrötchen sind nicht nur frisch sehr lecker. Du kannst sie auch einfrieren. Dazu empfiehlt es sich, sie anzubacken, damit sie nicht mehr ganz roh sind, bevor du sie in den Gefrierschrank legst.

Diese Zutaten brauchst du für 6 Brötchen:

  • 250g Mehl
  • 15g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 7g Trockenhefe
  • 35g vegane Butter
  • Sesam
  • Hafermilch
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How To: Vegane Burgerbrötchen selbst machen

  1. In einer großen Schüssel 250g Mehl, 15g Zucker, 1 TL Salz, 7g Trockenhefe und 35g vegane Butter zusammengeben.
  2. Verwende Knethaken oder deine Hände, um die Zutaten zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Stelle sicher, dass die Butter gleichmäßig in den Teig eingearbeitet ist.
  3. Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Wachstuch ab, um den Teig vor Zugluft zu schützen. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort und lasse den Teig für etwa 30 Minuten ruhen. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen und sein Volumen deutlich erhöhen.
  4. Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und gib den aufgegangenen Teig darauf. Knete den Teig erneut kräftig durch, um überschüssige Luftblasen zu entfernen.
  5. Teile den Teig in 6 gleich große Portionen. Forme jede Portion zu einer Kugel und drücke sie leicht flach, um Brötchenformen zu erhalten.
  6. Platziere die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. Decke das Backblech erneut mit einem Geschirrtuch ab und lasse die Brötchen für weitere 15 Minuten ruhen.
  8. In der Zwischenzeit heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor, um ihn für das Backen der Brötchen vorzubereiten.
  9. Bestreiche die Oberseite der Brötchenrohlinge großzügig mit Hafermilch, um ihnen eine glänzende Oberfläche zu verleihen.
  10. Streue Sesam über die mit Hafermilch bestrichenen Brötchen.
  11. Lege das Backblech mit den vorbereiteten Brötchen in den vorgeheizten Ofen.
  12. Backe die Brötchen für etwa 20 Minuten oder bis sie eine goldene, knusprige Kruste haben und sich fest anfühlen, wenn du auf die Oberfläche klopfst.
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Burgerbrötchen

Sommer, Winter – egal, welche Jahreszeit, Burger mit diesen frischen Burgerbrötchen gehen immer. Sie sind super, um saisonales Gemüse zu verwenden, da deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt sind.
Portionen 6 Brötchen
6 Brötchen

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 15 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 7 g Trockenhefe
  • 35 g Butter vegan
  • Sesam
  • Hafermilch

Anleitung

  • In einer großen Schüssel 250 g Mehl, 15 g Zucker, 1 TL Salz, 7 g Trockenhefe und 35 g Butter (vegan) zusammengeben.
  • Verwende Knethaken oder deine Hände, um die Zutaten zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Stelle sicher, dass die Butter gleichmäßig in den Teig eingearbeitet ist.
  • Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Wachstuch ab, um den Teig vor Zugluft zu schützen. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort und lasse den Teig für etwa 30 Minuten ruhen. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen und sein Volumen deutlich erhöhen.
  • Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und gib den aufgegangenen Teig darauf. Knete den Teig erneut kräftig durch, um überschüssige Luftblasen zu entfernen.
  • Teile den Teig in 6 gleich große Portionen. Forme jede Portion zu einer Kugel und drücke sie leicht flach, um Brötchenformen zu erhalten.
  • Platziere die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Decke das Backblech erneut mit einem Geschirrtuch ab und lasse die Brötchen für weitere 15 Minuten ruhen.
  • In der Zwischenzeit heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor, um ihn für das Backen der Brötchen vorzubereiten.
  • Bestreiche die Oberseite der Brötchenrohlinge großzügig mit Hafermilch, um ihnen eine glänzende Oberfläche zu verleihen.
  • Streue Sesam über die mit Hafermilch bestrichenen Brötchen.
  • Lege das Backblech mit den vorbereiteten Brötchen in den vorgeheizten Ofen.
  • Backe die Brötchen für etwa 20 Minuten oder bis sie eine goldene, knusprige Kruste haben und sich fest anfühlen, wenn du auf die Oberfläche klopfst.
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