Als ich das erste Mal den Saisonkalender für Social Media erstellt habe, war von Januar bis Mai alles gut. Im Juni fing ich an mit der Menge von Obst und Gemüse und dem vorhandenen Platz zu kämpfen. So richtig „schlimm“ wird es aber erst im Juli und August.
Ich mache das jedoch gerne, denn das bedeutet: die Obstsaison beginnt! Eine Obstsorte nach der anderen kommt jetzt in die Marktauslage.
Erdbeerkuchen, Rote Grütze, Blechkuchen mit Stachelbeeren, Obstsalate – mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
Was hat im Juni Saison?
Der Sommer beginnt! Sommer, Sonne, Sonnenschein und eine große regionale Obst- und Gemüseauswahl auf dem Markt – was möchten wir mehr?
Obst im Juni
Ich kann es kaum erwarten, die ersten frischen Erdbeeren in die Hände zu bekommen. Worauf ich mich auch sehr freue, ist das Erdbeerpflücken. So ein großartiges Event mit Freund*innen – gemeinsam Zeit verbringen, rote Hände und Münder, weil mehr Erdbeeren gegessen als gesammelt werden und das alles bei Sonnenschein.
Genieße im Juni nochmal so richtig die Rhabarbersaison. Sie hat in diesem Monat Hochsaison und endet Mitte Juli schon wieder. Meine Mama macht einen richtig guten Stachelbeeren-Rhabarber-Blechkuchen. Diese Kombination kann ich sehr empfehlen!
Freiland:
- Erdbeeren
- Kirschen, süß
- Johannisbeeren
- Pflaumen / Zwetschgen
- Stachelbeeren
Lagerware:
- Äpfel
Gemüse im Juni
Wenn du eigenes Gemüse anbaust, wirst du es merken: Tag für Tag wird mehr Gemüse erntereif. Der perfekte Zeitpunkt sich jetzt mit dem Einmachen, fermentieren und überhaupt haltbarmachen von Gemüse (und Obst) zu beschäftigen. Im Idealfall hast du natürlich schon einen Plan – ich bin jedoch eine Person, die sich jetzt erst so wirklich damit beschäftigt.
Freiland:
- Aubergine
- Bataviasalat
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Buschbohnen
- Chicoree
- Chinakohl
- Dicke Bohnen
- Eichblattsalat
- Eisbergsalat
- Endivien
- Erbsen
- Frühlingszwiebel
- Gurken
- Kartoffeln
- Knoblauch
- Knollensellerie
- Kohlrabi
- Kopfsalat
- Lollo Rosso/Lollo Biando
- Mais / Zuckermais
- Mangold
- Möhren
- Pak Choi
- Pastinaken
- Porree / Lauch
- Radieschen
- Rettich
- Rhabarber
- Rote Bete
- Rotkohl
- Spargel
- Spinat
- Spitzkohl
- Stangensellerie
- Tomaten
- Weißkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zwiebeln
Lagerware:
- Kartoffeln
Übersicht: Saisonkalender Juni
Auf dieser Grafik findest du den Saisonkalender Juni. Speichere ihn dir gerne ab!
8 Saisonale Rezepte im Juni
Du fragst dich, was du mit den leckeren Obst und Gemüse im Juni kochen und/oder backen kannst? Diese saisonalen Rezepte für den Juni findest du auf bereits auf dem Blog:
- Leckere Erdbeertörtchen
- Erdbeertorte aus dem Kühlschrank
- Rote-Beete-Zwiebel-Flammkuchen
- Blechkuchen mit Erdbeeren
- Schnelle Spargeltartlettes
- Grüner Spargel mit Kartoffeln und veganer Sauce Hollandaise
- Pierogi mit Pilz-Kartoffel-Füllung
- Spinat-Radieschen-Salat mit (veganem) Feta
Rezepte für die Grillsaison
Hast du schon angegrillt? Diese Rezepte sind super für den nächsten Grillabend:
Nicht alle Rezepte auf dem Blog sind vegan. Jedoch findest du in dieser Übersicht über 13 Möglichkeiten, Eier durch vegane Alternativen zu ersetzen.
Welches Gericht kochst du am liebsten mit dem saisonalen Obst und Gemüse im Saisonkalender Juli?